Приготовление марципана — рецепт с фото и видео
Вкусное лакомство марципан представляет собой ядра миндаля, растертые в порошок вместе с сахаром и другими добавками. Используют его как начинку, украшение и дополнение различных десертов. Если хотите приятно удивить гостей, предлагаем узнать, как сделать его в домашних условиях.
Что такое марципан? Если вас интересует, что такое марципан и как его сделать дома, вы в правильном месте! Я вам расскажу, как легко и быстро приготовить эту вкуснятину, а потом как еще и оригинально использовать ее, в качестве ингредиента для других десертов. Если по — простому, сухо и теоретически ответить на этот вопрос, тогда марципан — это эластичная сладкая масса из миндальной муки и сахарной пудры…. А теперь забудьте предыдущий ответ, закройте глаза и представьте себе десерт, самый вкусный для вас в мире.
Незаменимый марципан: и в пир, и в мир!
Опустите неочищенный миндаль в кипяток, проварите его минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и выложите его на разделочную доску. После остывания снимите оболочку с орехов, еще раз промойте их и обжарьте минут на раскаленной сухой сковороде, постоянно помешивая. Затем измельчите миндаль в блендере до консистенции пюре и сварите из сахара с водой сироп, загустевший до тягучего состояния. Положите в сахарный сироп измельченные орехи и нагревайте минуты, постоянно помешивая, после чего добавьте туда миндальную эссенцию и выложите получившуюся массу на блюдо. Накройте марципан влажной салфеткой или пищевой пленкой, охладите и пропустите остывшую массу через мясорубку. Присыпьте сахарной пудрой разделочную доску и раскатайте скалкой лист нужной толщины — у вас получится эластичный мягкий полуфабрикат, который легко разрезать ножом и формировать из него разнообразные украшения.
